 |
|
|
 
 |
 |
Thibault,
de kok van Largo.
Als Diego-Simon eet
"Diego is echt iemand die alles wil weten. Hij kwam naar
ons toe en zei: "Probeer me elke maaltijd te verrassen.
Ik kom uit Duitsland, waar de keuken nogal zwaar is, ik woon
in de VS, waar de keuken eerder... niet-Europees is. Ik draai
in Frankrijk, waar de keuken veelzijdig is. Probeer daartussen
maar eens 't midden te vinden!"
" En hij was verrukt over wat we hem voorzetten. We moeten
erop letten dat we onze menu's zo samenstellen dat het voedsel
licht verteerbaar is, anders moet iedereen 's middags siësta
houden. De koffie is 's morgens nooit te sterk, we mogen de
mensen niet te nerveus maken. Als de opnamen langer duren dan
voorzien, is cafeïne weer welkom."
"Voor mijn werk moet je kookcursussen gevolgd hebben. De
basis, kortom! Daarna loop je stage, zoals elke leerling-kok.
Je groeit een beetje in het ambacht. En dan maak je een keuze.
Als kind wilde ik filmacteur worden. Aangezien ik meer kook-
dan acteertalent heb, heb ik beide passies in mijn leven kunnen
inpassen!"
De keuken van Largo
Het dieet van Largo
Als Diego-Simon eet
|
|
